최정미 대일관광고등학교 교사
4차 산업혁명(The Forth Industrial Revoluton)이란, 인공지능(AI), 사물인터넷(IoT), 빅데이터, 로봇기술, 생명과학, 모바일 등 첨단 정보통신 기술이 경제·사회 전반에 융합되어 혁신적인 변화가 나타나는 산업혁명을 뜻한다.
4차 산업혁명은 세계경제포럼(다보스포럼)의 창시자이자 회장인 클라우드 슈밥이 2016년 1월 다보스포럼에서 인공지능, 사물인터넷, 생명과학 등의 4차 산업혁명에 대해 언급하며 처음으로 대두되었다.
증기기관으로 인한 기계화된 1차 산업혁명, 전기도입으로 인한 대량화된 2차 산업혁명, 컴퓨터와 인터넷을 통한 3차 산업혁명에 이은 인공지능, 사물인터넷 등 지능화 산업혁명을 4차 산업혁명이라고 할 수 있다.
특히 4차 산업혁명에서는 플랫폼이 차지하는 비중도 높아지고 기업의 규모도 커지고 있다. 플랫폼이란, 컴퓨터 시스템의 기본이 되는 특정 프로세서 모델과 하나의 컴퓨터 시스템을 바탕으로 하는 운영체제로 구글, 페이스북, 아마존, 애플 등이 대표적인 플랫폼 기반 기업에 해당된다. 우리나라의 경우 네이버, 카카오톡, 인터파크, G마켓 등이 있다.
관광분야에서도 플랫폼을 중심으로 산업이 성장하고 있다. 우리나라의 여행업은 하나투어가 꾸준히 1위를 유지하고 있는데, 최근 몇 년 사이 인터파크투어가 인터파크라는 플랫폼을 활용하여 여행업계에서 시장 점유율을 2위까지 추격해 왔다. 이러한 성장에는 인터파크라는 플랫폼이 바탕에 깔려 있다. 이처럼 관광분야에서도 4차산업혁명에 따른 시장의 변화가 시작되고 있는 것이다.
4차 산업혁명에서는 인공지능, 사물인터넷 등이 다양한 분야에서 직업의 변화를 유도하고 있으며, 사람들의 직업에도 영향을 끼치고 있다. 특성화고등학교에서는 이러한 변화에 맞춘 인재 양성을 위해 많은 노력을 기울여야 한다.
앞으로 사회에는 컴퓨터나 인공지능이 사람의 업무를 대체할 것이다. 하지만 이 중에는 사람만이 해야 하는 분야도 있다. 4차 산업에 필요한 역량은 문제해결력, 타인과 협력하는 협업능력, 대인관계, 창의력 등이 필요하며 학교에서는 이러한 역량을 향상시키기 위한 다양한 분야의 교육이 필요하다.
4차 산업혁명 시대에 발맞추기 위하여 필요한 역량을 본교는 다양한 특색수업과 동아리활동, 방과후수업 등을 통해 길러내고자 한다.
관광레저과는 여행사 업무, 항공 업무 관련 수업을 진행하는데 여행, 항공분야는 다른 분야보다 4차 산업혁명의 변화가 빨리 이루어지는 분야이다. 여행 업무에서는 기본적인 항공 관련 업무에 필요한 예약시스템이 온라인화 됨에 따라 매년 업그레이드된 예약시스템을 교육함으로써 학생들이 여행 분야에 취업을 했을 때 바로 적응할 수 있도록 교육하고 있다. 또한 다양한 사례를 중심으로 항공예약 실습을 통해 문제해결능력을 키우고 있다. 여행상품 개발 과제를 팀별로 수행함으로써 조직간의 협업 능력에 대해 배우고, 새로운 코스 개발을 통해 창의적인 아이디어를 도출하여 획기적인 여행코스를 개발하는 프로젝트 수업을 실시하고 있다.
하지만 인공지능(AI)나 사물인터넷(IoT)의 영향력이 낮은 분야는 음식 관련 분야이다. 그 중 요리사나 파티쉐의 창의적인 아이디어로 만들어지는 음식이나 디저트는 인공지능이 대체하기에는 한계가 있다. 우리나라 디저트 시장 규모는 2017년 8조 9천억으로 전년대비 13.9%가 증가하였다. 또한 외식시장의 83조 8천억 중 디저트 시장규모가 10.7%를 차지한다.
관광외식산업과는 디저트시장의 발달에 따라 제과제빵, 커피 바리스타, 음료서비스 등의 교육을 실시하고 있다. 제과제빵실습은 4인 1조 실습을 하며 모든 시설은 1인 작업을 위한 시설을 구축하여 다양한 빵과 케이크, 쿠키, 마지팬 등을 만드는 실습을 하고 있다. 이는 디저트 메뉴 개발에 앞서 다양한 기술을 익혀 새로운 디저트 메뉴 개발이 가능하도록 유도하고 있다.
바리스타 실습을 통해서는 다양한 커피 메뉴를 실습하는 것은 물론 로스팅 실습을 통해 늘어나고 있는 커피 시장에 맞추어 맞춤 교육을 실시하고 있다. 특히 생두부터 원두까지 품종별 교육을 통해 그 특징을 파악하고 다양한 품종을 혼합하는 블랜딩을 목표로 수업하고 있다.
나아가 진로 체험활동, 특화된 교내 경진대회 등 다양한 교육 프로그램 운영을 통해 직업별 특색 체험을 하고 있다. 진로체험의 날을 운영하여 학생들에게 다양한 진로체험의 기회를 제공하고 있다. 진로체험의 날에는 호텔 식음료 체험 및 호텔 투어, 커피매장 견학 및 체험, 제과제빵 업장 체험, 이태리 피자 만들기 체험, 승무원 체험 등 다양한 분야를 학생들이 선택하여 경험함으로써 진로 및 학과 선택의 기회를 쉽게 하고자 하였다. 그 외에도 유과 만들기 체험, 크리스마스 홈파티 푸드 스타일링, 바텐더 특강 등을 운영하고 있다.
또한 매년 개최되는 관광서비스경진대회는 경진대회를 통해 관광산업의 다양한 분야에 대한 학생들의 실력을 평가할 수 있도록 하고 있다. 종목으로는 제과제빵, 칵테일조주, 항공승무원, 바리스타, 카지노딜러, 테이블세팅, 관광 상품개발 등 다양한 경연을 하고 있으며, 심사위원도 교사 외에 산업체 전문가를 초청하여 평가함으로 좀 더 현장 중심으로 관광 인력 양성을 위해 노력하고 있다. 특히 제과제빵과 칵테일조주는 신메뉴를 개발하여 학생이 시연하는 것으로 학생들이 다양한 재료를 연구, 분석하여 새로운 창의적인 제품을 만드는데 도움을 주고 있다.
본교는 ‘고교생의 해외 취업생활을 위한 길라잡이-고.생.길’이라는 프로그램을 매년 2학년을 대상으로 1학기에 공고를 통해 학생들을 선발하여 진행하고 있다.
2015학년도 동계방학(2016.01)부터 매년 일본의 후쿠오카 소재의 호텔에서 2주간 호텔 실습을 하는 해외 인턴십 프로그램을 운영하고 있다. 고.생.길은 본교에서는 사전에 일본어 회화교육, 호텔실습, 체력단련 등을 통하여 호텔실습에 원활하게 적응할 수 있도록 사전에 준비하고 있으며, 성교육, 안전교육을 실시하고 일본어에 능통한 교사가 인솔자로 동행하여 현지에서 관리하고 있다. 학생들은 해외 호텔에서 요리보조 등의 실습을 통해 현장경험을 습득하고 일본어 회화능력 향상 등의 효과를 얻고 있으며 프로그램을 통해 그 인원은 매년 증가하고 있다. 또한 이를 통해 독립심을 기르고 프로그램이 끝난 후에는 학생들이 성취감을 얻을 수 있다.
학교에서는 다양한 동아리 활동을 실시하는데 이를 통해 학생들은 대인관계능력을 기르고 동아리 특색에 따라 창의성과 특기를 계발하는 시간을 가진다.
본교는 제과제빵, 항공승무원, 바리스타, 카지노딜러, 식음료 등 다양한 관광분야 동아리와 치어리더, 보컬, 사물놀이, 십자수, 댄스 등의 특기를 계발하는 동아리와 창업동아리를 운영하고 있다. 그 중 제과제빵 동아리는 다양한 창업활동을 하는 동아리로 비즈쿨 창업동아리로 지정되어 운영 중이다.
제과제빵동아리–대빵은 창업 동아리로 젤리 플라워라는 새로운 분야의 디저트 문화를 체험과 접목시켜 새로 창업 아이디어로 발전시키고 있다. 2017년에는 다양한 체험부스를 운영하여 젤리 플라워라는 새로운 소재를 일반인에게 홍보하고 지역축제에 참가하여 사람들이 직접 젤리플라워를 만들 수 있는 체험장을 운영하였다.
특히 지역의 초등학생이 직접 참여함으로써 다양한 창의력 향상을 물론 체험을 통해 성취감을 느낄 수 있도록 하였다. 이러한 창업동아리 활동은 학생들이 직접 시장을 분석하고 소비자의 트렌드를 파악할 수 있는 시간을 가질 수 있도록 하였으며, 올해에는 학생들이 자발적으로 활동하고자 할 정도로 자신감이 향상되는 효과를 거두기도 하였다.
이처럼 4차 산업혁명시대에 특성화고등학교는 학생들의 다양한 역량을 기를 수 있는 다양한 프로젝트 수업을 통해 문제해결능력, 창의력, 대인관계능력 등을 향상시킬 수 있는 다양한 분야의 교육을 실시하여야 할 것이다.
세계경제포럼(WEF: World Economic Forum)
저명한 기업인·경제학자·저널리스트·정치인 등이 모여 세계 경제에 대해 토론하고 연구하는 국제민간회의이다. 전 세계의 경제상황을 개선하기 위해 각국의 사업을 연결하여, 지역사회의 산업의제를 결정한다. 1971년 클라우드 슈밥이 설립한 비영리 재단 형태로 운영되며, 본부는 스위스 제네바에 있다.
1981년부터 매년 1~2월에 스위스의 다보스에서 연차총회가 개최되며, 이를 다보스 포럼(Davos forum)이라 한다. (시사상식사전, 박문각)
4차 산업혁명(The Forth Industrial Revoluton, 第4次 産業革命)
인공지능(AI), 사물인터넷(IoT), 빅데이터, 로봇기술, 생명과학, 모바일 등 첨단 정보통신 기술이 경제·사회 전반에 융합되어 혁신적인 변화가 나타나는 산업혁명
플랫폼(Platform)
컴퓨터 시스템의 기본이 되는 특정 프로세서 모델과 하나의 컴퓨터 시스템을 바탕으로 하는 운영체제를 말한다. 애플, 구글, 아마존, 페이스북이 대표적인 기업이다.